ビジネスキーパーソンwebインタビュー

佐瀬CEO： 野球が大好きで、とにかく遊ぶのが好きでした。遊びも、決められたものより、自分でルールを作り新しい遊びを考えるのが大好きでしたね。

佐瀬CEO： 長島選手が好きで、小学校から高校まで野球をやってました。当時はうまいと思ってたんですが、今思えば、小さなお山の大将でしたね。

佐瀬CEO： 与えられるものがダメで、とにかく新しいものを考えるのが好きでした。仮面ライダーカードやおもちゃには興味がなく、カブトムシを捕りに行ったりするほうが好きでした。それも、前日１人で、木に蜜を塗っておいて虫捕り当日に「この木は秘密の木ですごくカブトムシが捕れるんだ」と言って友達を驚かせていました。

　他には、近所の中学校から砂を持ってきて、自宅近所にグリーンやバンカーを作ってゴルフ場を作ったりしてました。

佐瀬CEO： そうかもしれません。今も銀だこに飽き足らず他の業態を作るのが好きですから、それで、他の役員に新しいものばかりでなく、今あるものをしっかりやりましょうとたまに叱られますけどね（笑）。

佐瀬CEO： 高校３年生のときの夏の大会で敗退して、野球部を引退した後は、何もする気がおきず廃人のようになってしまいました。食べる気も失せ、その夏だけで18キロもやせました。そんな時、何気なくテレビを見ていると、田宮二郎主演の『高原へいらっしゃい』というドラマが再放送されており、面白く見ていました。

　ホテルを再建していくドラマで、何かを作り上げていくというのに共感でき、「ホテルマンになろう」と思いました。「いつかは小さな高原ホテルを作るぞ」というのが夢になり、ホテル学校に進学することにしました。

佐瀬CEO： もしかしたらサービス業はしてなかったかもしれません。

　その後は、東京にある東京YMCA国際ホテル専門学校 に入学し、サービス業を学びました。厳しくて、当時は笑顔がよくないと木刀でぶっ飛ばす先生がいたんですよ。そこでサービスは形でなく心だと叩き込まされましたね。イヤでしょうがなかったんですが、今思えば、それが良かったなと思います。

佐瀬CEO： 当時の先生が身をもって、マニュアルではなく本質を教えてくれたので、今のお店もマニュアルのように形ではないものを造りたいと思ってました。

佐瀬CEO： 料理を覚えようとレストランに勤めたんですが、ぶきっちょでうまくいかないし、上下関係は厳しく、皿洗いぐらいしかやらせてくれない。これじゃ何年かかるかわからないと辞めました。その後は、職を転々としました。

佐瀬CEO： 俺はどうしたらいいんだ、何をしたいんだと悶々としてました。その後、結果が出ないまま、家業を手伝っていたんですが、25歳のとき、近くにできたマクドナルドを見て、俺がやりたいのはこれだと思い、会社を辞め、当時乗っていたローレルを60万円で売って、それを元手に、焼きそば屋を作りました。

佐瀬CEO： 私も、25歳ぐらいまで悶々とし、「俺は、ダメ人間で、何もない」とびくびくしていました。そのときはとにかく悩みました。

　考えて考えて、悩んで悩めば何か出てきます。とにかく目先の仕事に打ち込んヘトヘトになるまで身体を使っているうちに気持ちも消えました。

　「考えて、一生懸命になれば、協力者が出てくる」。とにかく走りながら考えれば、新しいことが生まれます。机の前に座って考えても答えは出てきません。それは、ビジネスがすべて人を介して成り立っているからです。机の前に座っていたら人間関係に悩むこともなく、感動もできません。